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Galette des rois vegan

Galette des rois vegan facile à réaliser

Ça y est, la fin d’année approche et la nouvelle aussi. Je l’espère très bonne et remplie de projets, mais surtout, quelle passe moins vite que la 2014 !

J’espère encore pouvoir vous proposer des p’tits articles à ma façon et vous aider dans le veganisme. Aujourd’hui, avec quelques jours d’avance, je vous ai concocté une galette des rois super gourmande et surtout très facile à réaliser. La galette des rois vegan c’est une pâtisserie facile à réaliser quand on y pense bien, surtout si comme moi, vous ne faites pas votre pâte feuilletée ☺ Alors certes j’aimerais m’y atteler, mais c’est tellement de boulot… Je vénère ceux qui la font.

J’ai choisi d’utiliser des amandes entières que j’ai moulues avec mon Vitamix, c’est ce qui donne cette couleur ambrée à la frangipane. Mais vous pouvez bien entendu utiliser de la poudre d’amandes déjà faite ☺. Si vous n’êtes pas fan d’amandes ou simplement que vous avez envie de varier un peu, les noisettes et les pistaches apporteront un super goût également. Pareil, si vous ne souhaitez pas mettre de chocolat, vous pouvez ajouter des rondelles de bananes, ou des fruits confits, tant que ça vous plaît…

Changeons les règles d’une simple frangipane ahahah ! Voilà, en espérant que cette recette vous plaise, n’hésitez pas à laisser votre avis si vous avez réalisé cette galette des rois vegan.

Très belle fin d’année à vous et à très bientôt.

galette-des-rois-amandes-et-chocolat-vegan-mania

Galette des rois vegan
Imprimer la recette
Portions
6 à 8 personnes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions
6 à 8 personnes
Temps de Cuisson
45 minutes
Galette des rois vegan
Imprimer la recette
Portions
6 à 8 personnes
Temps de Cuisson
45 minutes
Portions
6 à 8 personnes
Temps de Cuisson
45 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans un récipient de taille adapté, mettre la poudre d’amandes et le sucre, bien mélanger ensemble.
  2. Ajouter la margarine et malaxer avec les mains (propres hein ;))
  3. Diluer la fécule de maïs avec l’eau et ajouter l’arome d’amandes amer.
  4. Bien mélanger et verser sur la farce. Mélanger pour tout incorporer, réserver.
  5. Dérouler une pâte feuilletée et garnir avec la frangipane, parsemer d’un peu de pépites de chocolat et si vous voulez ajouter une fève décorative, plantez-la dans la farce. N’étalez pas trop afin de laisser un bord libre d’1cm (+/-).
  6. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et sceller les bords avec une fourchette de façon à ce que cela soit joli. À ce stade, vous aurez donc une grande galette ronde.
  7. Avec un pinceau en silicone, dorer le dessus avec de la confiture d’abricots ou mirabelles. Veillez à utiliser la partie gélifiée de la confiture pour éviter d’avoir de gros morceaux de fruits sur votre galette. C’est la partie sans fruits entiers qui apporte une jolie dorure.
  8. Si comme moi, vous avez envie d’une galette carrée, découper à l’aide d’un couteau une forme carrée de 16cm de chaque côté. Je me suis aidée d’un moule pour avoir un carré parfait.
  9. Garnir le centre avec la frangipane, parsemer de quelques pépites de chocolat et poser une seconde pâte feuilletée carré par dessus, sceller les également les bords et décorer de quelques formes au choix avec les chutes
  10. Badigeonner généreusement de confiture et enfourner durant 45 minutes à 180°C (ici, mon four est au gaz, il se peut que les fours à chaleur tournante demandent moins de temps de cuisson, à vous de voir avec ce que vous avez ;))
  11. Quand la cuisson est finie, laisser refroidir avant de déguster.
  12. Réalisez une petite couronne vous même pour apporter plus de charme, ou pas, c’est au choix 😉 Bonne dégustation !
Notes

Les quantités sont pour la taille entière de la pâte à dérouler. J’ai choisi de faire ma galette en carré, du coup, il restait un peu de farce que j’ai utilisée avec les chutes. J’ai également choisi des ingrédients bio, mais vous êtes libre d’utiliser des ingrédients non bio. Généralement, les pâtes feuilletées du commerce sont souvent végétaliennes. La Monoprix Bio l’est mais également celles de Franprix, premier prix ou bio. Veuillez à bien vérifier les ingrédients tout de même 😉

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